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はまぐりと菜の花の潮汁

ひな祭りに欠かせない、春を代表するお吸いもの。はまぐりの上品なおいしさをいただきます。

料理:

撮影: 青山紀子

はまぐりと菜の花の潮汁

材料 (2人分)

  • はまぐり 2個
  • 菜の花 50g
  • しょうゆ(あれば薄口)

熱量 16kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • はまぐりはたわしで殻をよく洗う。菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、さめたら堅く絞って長さを半分に切る。

  • 鍋にはまぐり、酒大さじ1、水1と1/2カップを入れて中火で煮立て、アクを取る。菜の花を加えて再び煮立ったら、塩少々、しょうゆ小さじ1/2で味をととのえる。
    (1人分16kcal 塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1998.3.17

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