料理: 田口成子 撮影: 川浦堅至
水菜は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。ボールに水菜、大根おろし、しらすを入れて混ぜ、器に盛って、しょうゆ適宜をかける。
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