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なすとしらすのナムル

塩もみしたなすと、たっぷりのしらすをごま油であえ、香り高い小鉢に。

料理:

撮影: 尾田学

なすとしらすのナムル

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • しらす干し 20g
  • 塩 ごま油

熱量 38kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切って縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボールに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、なすを加えて15分ほどさらす。水けを絞って別のボールに入れ、しらすと、ごま油小さじ1/2、塩少々を加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2008.9.17

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