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豆苗としらすのガーリックパスタ

豆苗はゆでたてのパスタとあえ、余熱でほどよくしんなりさせて。
しらすのうまみと塩けが、味の決め手です。

料理:

撮影: 澤木央子

豆苗としらすのガーリックパスタ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 豆苗 1/2パック(約150g)
  • かま揚げしらす 大さじ4(約40g)
  • にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2~1本分
  • 塩、粗びき黒こしょう 各適宜
  • オリーブオイル 大さじ3

熱量 505kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • 豆苗は根元を切り、長さを4等分に切って等分に器に入れる。鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1を加え、パスタを入れて袋の表示より1分短めにゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにく、しらすを入れて弱めの中火で熱し、20~30秒炒めて油に香りをうつす。赤唐辛子と塩小さじ1/4を加えてさっと炒め、パスタのゆで汁大さじ3を加えて(はねることがあるので注意する)火を止める。

  • パスタがゆで上がったらゆで汁をきって【1】の器に盛り、熱いうちにざっと混ぜる。【2】をかけて粗びき黒こしょうをふり、よく混ぜていただく。

 
春のゆらぎにまけない『にんにく』パワーレシピ10
 

レシピ掲載日: 2017.6.2

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