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主食

豆苗としらすのガーリックパスタ

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更新日 2025/6/6

撮影 澤木央子

豆苗はゆでたてのパスタとあえ、余熱でほどよくしんなりさせて。 しらすのうまみと塩けが、味の決め手です。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    505kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

下条 美緒

料理家

      ワインソムリエ

      武蔵野美術大学卒業後、働きながら服部栄養専門学校調理師科夜間部に通い、調理師免許の資格を所得。小林カツ代氏のキッチンスタジオでケンタロウ氏の所属となり活動。独立後は雑誌、新聞、書籍、テレビでのメニュー提案やレシピ製作を行う。代々木八幡のブーランジェリー「ルヴァン」にてワインバーを主宰。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • 豆苗
        1/2パック
      • かま揚げしらす
        大さじ4
      • にんにくのすりおろし
        1/2かけ分
      • 赤唐辛子の小口切り
        1/2本分
      • 適宜
      • 粗びき黒こしょう
        適宜
      • オリーブオイル
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆苗は根元を切り、長さを4等分に切って等分に器に入れる。鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1を加え、パスタを入れて袋の表示より1分短めにゆではじめる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルとにんにく、しらすを入れて弱めの中火で熱し、20~30秒炒めて油に香りをうつす。赤唐辛子と塩小さじ1/4を加えてさっと炒め、パスタのゆで汁大さじ3を加えて(はねることがあるので注意する)火を止める。

      3. 3

        パスタがゆで上がったらゆで汁をきって【1】の器に盛り、熱いうちにざっと混ぜる。【2】をかけて粗びき黒こしょうをふり、よく混ぜていただく。

      初出 Cooking 2017年6/2号

       
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            レシピを作った人

            下条 美緒

            料理家

                ワインソムリエ

                武蔵野美術大学卒業後、働きながら服部栄養専門学校調理師科夜間部に通い、調理師免許の資格を所得。小林カツ代氏のキッチンスタジオでケンタロウ氏の所属となり活動。独立後は雑誌、新聞、書籍、テレビでのメニュー提案やレシピ製作を行う。代々木八幡のブーランジェリー「ルヴァン」にてワインバーを主宰。

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