主食
豆苗としらすのガーリックパスタ
更新日 2025/6/6
撮影 澤木央子
豆苗はゆでたてのパスタとあえ、余熱でほどよくしんなりさせて。 しらすのうまみと塩けが、味の決め手です。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約390円
- カロリー
505kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- スパゲティ160g
- 豆苗1/2パック
- かま揚げしらす大さじ4
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- 塩適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
- オリーブオイル大さじ3
作り方
調理
- 1
豆苗は根元を切り、長さを4等分に切って等分に器に入れる。鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1を加え、パスタを入れて袋の表示より1分短めにゆではじめる。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにく、しらすを入れて弱めの中火で熱し、20～30秒炒めて油に香りをうつす。赤唐辛子と塩小さじ1/4を加えてさっと炒め、パスタのゆで汁大さじ3を加えて（はねることがあるので注意する）火を止める。
- 3
パスタがゆで上がったらゆで汁をきって【1】の器に盛り、熱いうちにざっと混ぜる。【2】をかけて粗びき黒こしょうをふり、よく混ぜていただく。
初出 Cooking 2017年6月号
