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ゴーヤーと卵のしらす炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

ゴーヤーと卵のしらす炒め

材料 （2人分）

  • ゴーヤー（にがうり）　小1本（約200g）
  • 卵　2個
  • しらす干し　20g
  • ねぎ　1/2本
  • サラダ油　しょうゆ　みりん

調理時間  熱量 200kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーは縦半分にし、スプーンで種とわたを取って、幅3mmに斜めに切る。ねぎは縦半分に切り、幅7mmの斜め切りにする。卵は溶きほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、溶き卵を流し入れて木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

  • フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ゴーヤーを炒める。つややかになったら、しらす、ねぎを加えて炒め合わせ、しょうゆ、みりん各小さじ2をふって混ぜる。卵を戻し入れてざっと混ぜる。

 
チャンプルーだけじゃない！　食べ方いろいろ　ゴーヤーレシピバリエ倍増計画
 

レシピ掲載日： 2008.6.2

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