ほんのり甘いいり卵はおかずを選ばず、おべんとうに華を添えます。2回に分けて加熱すると、きめの細かい仕上がりに。
料理： 李映林 撮影： 中村あかね
卵を溶きほぐし、酒小さじ1、砂糖小さじ1/4、塩少々を加えて混ぜる。
小鍋に【1】を入れて中火にかけ、菜箸4～5本で混ぜる。半熟状になったら一度火からおろし、鍋をぬれ布巾にのせてさます。再び中火にかけて混ぜ、ぽろぽろになったら火からおろす。ご飯の上にかける。（336kcal、塩分0.4g）
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