おなじみのフレンチドレッシングに、パセリを混ぜていつもと違う味わいに。
料理: 検見崎聡美 撮影: 対馬一次
きゅうりはへたを切り、ピーラーで皮をしま目にむき、幅5mmの輪切りにする。塩水(水1カップに対して、塩小さじ1が目安)に15分ほどつけ、しんなりとしたら水けをしっかりと絞る。
ボールに、オリーブオイル、パセリと、酢大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ合わせる。きゅうりを加えてさっとあえ、器に盛る。
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