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蛇腹きゅうりのうま辛漬け

割り箸を使えば蛇腹切りも失敗なし。〈うま辛〉とお酒、合わないわけないよね!

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

蛇腹きゅうりのうま辛漬け

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • うま辛漬け汁
  •  しょうゆ、ごま油 各小さじ1と1/2
  •  酢 小さじ1
  •  豆板醤(トウバンジアン) 小さじ1/4
  •  白すりごま 小さじ2
  •  にんにくのすりおろし 少々
  • 水 2カップ
  • 塩 小さじ2

熱量 48kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • きゅうり2本は、1本ずつ割り箸ではさんで置き、斜めに細かく切り込みを入れる。裏も同様に切り込みを入れ、長さ3cmに切る。水2カップ、塩小さじ2を混ぜ、きゅうりを10分ほど漬ける。

    きゅうり2本は、1本ずつ割り箸ではさんで置き、斜めに細かく切り込みを入れる。裏も同様に切り込みを入れ、長さ3cmに切る。水2カップ、塩小さじ2を混ぜ、きゅうりを10分ほど漬ける。

  • うま辛漬け汁に、水けを絞ったきゅうりを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2016.9.14

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