副菜
蛇腹きゅうりのうま辛漬け
更新日 2025/6/18

レシピを作った人
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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- きゅうり2本
うま辛漬け汁
- しょうゆ小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 豆板醤(トウバンジアン)小さじ1/4
- 白すりごま小さじ2
- にんにくのすりおろし少々
- 水2カップ
- 塩小さじ2
作り方
調理
- 1
きゅうり2本は、1本ずつ割り箸ではさんで置き、斜めに細かく切り込みを入れる。裏も同様に切り込みを入れ、長さ3cmに切る。水2カップ、塩小さじ2を混ぜ、きゅうりを10分ほど漬ける。
- 2
うま辛漬け汁に、水けを絞ったきゅうりを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2016年9/14号
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