きゅうりとパプリカのレンジピクルス
レンジで手軽にできる即席ピクルス。きゅうりは加熱後に加え、食感を残します。
料理： 村田裕子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 33kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- きゅうり 1本
- 赤パプリカ 1/2個
- ピクルス液
- 水 1/4カップ
- 酢 1/2カップ
- はちみつ 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- 赤唐辛子の小口切り 適宜
作り方
パプリカはへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。きゅうりはへたを切って縦半分に切り、切り口を下にしてまな板にのせる。包丁の腹を当てて押さえてひびを入れ、手で一口大に裂く。
耐熱のボールにピクルス液の材料を混ぜ合わせる。パプリカを入れてふんわりとラップをかけ、3分ほど加熱する。熱いうちにきゅうりを加えて混ぜ、ラップをぴっちりとかぶせて5～6分おき、味をなじませる。ピクルス液ごと器に盛る。
レシピ掲載日：2011.6.2
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