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そうめんビビン麺

韓国の汁なし麺、ビビン冷麺をそうめんでアレンジ。見た目よりマイルドな味わいのこくとうまみのあるたれが、そうめんとよく絡んで美味です。

料理：

撮影： 鈴木泰介

そうめんビビン麺

材料 （2人分）

  • そうめん　3束（約150g）
  • きゅうり　1/2本
  • ゆで卵　1個
  • ハム　4枚
  • ビビンだれ
  • 　コチュジャン　大さじ3
  • 　酢　大さじ2
  • 　白すりごま、砂糖、しょうゆ、ごま油　各小さじ2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 白すりごま　適宜
  • あれば糸唐辛子　適宜

熱量 488kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • ボールにたれの材料を入れて混ぜる。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ハムはせん切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。

  • そうめんは熱湯で袋の表示どおりゆで、ざるに上げる。流水でもみ洗いして冷やし、水けをしっかりときる。たれのボールに加えてよくあえ、器に等分に盛る。きゅうり、ハム、ゆで卵を順にのせ、すりごまをふり、あれば糸唐辛子をのせる。

レシピ掲載日： 2021.7.2

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