ケチャップベースのこくのある甘いたれが新鮮。魚嫌いの人にもおすすめしたい一品です。
ぶりの切り身2切れは塩、こしょう各少々をふる。ケチャップだれ(トマトケチャップ大さじ1 しょうゆ、中濃ソース、はちみつ各大さじ1/2 赤ワイン大さじ1)を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりの両面を焼きつけ、ふたをして弱火で1分ほど蒸し焼きにする。余分な脂を拭き、1のケチャップだれを回し入れて火を強め、フライパンを揺すりながらからめる。
器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、好みでゆでたブロッコリー、ベビーリーフ各適宜を添える。