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ぶりの洋風照り焼き

料理: 武蔵裕子

撮影: 川浦堅至

ぶりの洋風照り焼き

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

作り方

  1. ぶりの切り身2切れは塩、こしょう各少々をふる。調味液(トマトケチャップ大さじ1 しょうゆ、中濃ソース、はちみつ各大さじ1/2 赤ワイン大さじ1)を混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりの両面を焼きつけ、ふたをして弱火で1分ほど蒸し焼きにする。余分な脂を拭き、1の調味液を回し入れて火を強め、フライパンを揺すりながらからめる。
  3. 器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、好みでゆでたブロッコリー、ベビーリーフ各適宜を添える。