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ぶりの梅みそ焼き

ほどよい酸味のあるクリーミーな梅マヨネーズをたっぷり塗って、こんがりと香ばしく焼き上げます。

料理:

撮影: 尾田学

ぶりの梅みそ焼き

材料 (4人分)

  • ぶりの切り身 4切れ
  • 下味
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  • 梅みそ
  •  梅肉〈梅干しを細かくたたいたもの〉 大さじ2
  •  白みそ 大さじ1
  •  マヨネーズ 大さじ1
  • ねぎ 1本
  • ピーマン 6個

熱量 257kcal(1人分)

作り方

  • ぶりはバットに入れて下味の材料をからめ、10分ほどおく。ねぎは長さ3cmに切る。ピーマンは縦4等分に切り、へたと種を取る。

  • ボールに梅みその材料を入れて混ぜる。

  • ガス台のグリルを熱してねぎ、ピーマンを入れ、両面に少し焼き色がつくまで焼いて取り出す。

  • 続けて、下味をつけたぶりを入れ、両面を色よく焼いて、梅みそを表面に塗り、さらに2分ほど焼く。器にぶりを盛り、ねぎ、ピーマンを添える。
    (1人分257kcal)

レシピ掲載日: 1996.10.2

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