主菜
ぶりの梅みそ焼き
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ぶりの切り身4切れ
下味
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1
梅みそ
- 梅肉〈梅干しを細かくたたいたもの〉大さじ2
- 白みそ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- ねぎ1本
- ピーマン6個
作り方
調理
- 1ぶりはバットに入れて下味の材料をからめ、10分ほどおく。ねぎは長さ3cmに切る。ピーマンは縦4等分に切り、へたと種を取る。
- 2ボールに梅みその材料を入れて混ぜる。
- 3ガス台のグリルを熱してねぎ、ピーマンを入れ、両面に少し焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 4続けて、下味をつけたぶりを入れ、両面を色よく焼いて、梅みそを表面に塗り、さらに2分ほど焼く。器にぶりを盛り、ねぎ、ピーマンを添える。 （1人分257kcal）
レシピ掲載日 1996.10.2
レビュー
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257kcal
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