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ぶりのゆずみそ焼き

ゆずの皮も果汁も使った、上品で香り高い一品。
みそがほんのりと焦げるくらい、香ばしく焼き上げます。

料理:

撮影: 対馬一次

ぶりのゆずみそ焼き

材料 (2人分)

  • ぶりの切り身 2切れ
  • エリンギ 1パック(約150g)
  • ゆず 1/2個
  • みそ

熱量 322kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • エリンギは、根元から3~4等分に裂く。ゆずはよく洗い、皮つきのまま薄い輪切りを2枚切り分ける。残りは薄く皮をむいて果汁を絞り、皮はみじん切りにする。小さめの器に、ゆずの皮と、みそ大さじ2と1/2を混ぜ合わせて、ゆずみそを作る。

  • ぶりにゆずみそを塗り、ゆずの輪切りをのせる。オーブントースターの天板に、ぶりとエリンギをのせ、8~10分焼く。途中、様子をみて、焦げそうだったら一度取り出し、アルミホイルをかぶせて再び焼く。器に盛って、ゆずの絞り汁を添え、好みでかけていただく。

レシピ掲載日: 2005.11.17

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