ぶりのみそはさみカツ
ぶりの切り身に甘いみそだれをはさみ、カリッと香ばしく揚げます。おべんとうにも。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 533kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- ぶりの切り身 2切れ（200～250g）
- キャベツ 2枚
- A
- 砂糖、赤みそ（なければみそ） 各大さじ2
- 白すりごま 大さじ1
- 溶き卵 1個分
- 小麦粉 パン粉 揚げ油
作り方
Aを混ぜ合わせる。ぶりは皮の反対側から、厚みを半分にするように切り込みを入れる。切り口にAを1/2量ずつ塗ってはさみ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツはせん切りにして器に広げておく。
揚げ油を中温（※）に熱する。ぶりを入れ、途中で裏返しながら4～5分、きつね色になるまで揚げる。油をきって半分に切り、キャベツの器に盛る。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
レシピ掲載日：2009.12.2
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