ぶりキムチ
こってりぶりにキムチを加えてチゲ風に仕立てました。キムチは最後に加えて歯ごたえを残します。
料理： 夏梅美智子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 307kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （4人分）
- ぶりの切り身 4切れ
- 白菜キムチ 200g
- 大根 1/3本（約300g）
- こんにゃく 1枚
- ほうれん草 1わ（約250g）
- 煮汁
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 水 2と1/2カップ
- サラダ油
作り方
ぶりはそれぞれ一口大のそぎ切りにする。キムチは食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。こんにゃくは、スプーンで食べやすい大きさにかき取る。ほうれん草は長さ5cmに切る。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、大根、こんにゃくを入れて2分炒める。大根に油がまわったらぶりをのせ、かぶるくらいの水を加えて煮立てる。
フライパンの隅にほうれん草を加えてすぐに水にとり、水けをしっかり絞って皿に盛る。ほうれん草以外の材料はざるにあけて、手早く流水で洗う。
フライパンにぶり、大根、こんにゃくを戻し入れ、煮汁を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして落としぶた（なければ、真ん中に穴をあけたアルミホイルで代用しても）をし、約10分煮る。上下を返し、最後にキムチを加え、さらに10分煮て皿に盛る。
（1人分307kcal、塩分3.0g）
（1人分307kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日：1998.10.17
