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ぶりと野菜のホイル焼き

ぶりに、玉ねぎとピーマンの自然な甘みがしみて美味。大根おろしを添えて、さっぱりといただきます。

料理:

撮影: 山田広幸

ぶりと野菜のホイル焼き

材料 (4人分)

  • ぶりの切り身 4切れ
  • ピーマン 2~3個
  • 玉ねぎ 1個
  • 生しいたけ 4~6個
  • 大根 7~8cm
  • あさつきの小口切り 10本分
  • ポン酢しょうゆ

熱量 302kcal(1人分)

作り方

  • ぶりは皮と骨を除いて半分に切り、ざるにのせて熱湯を回しかける。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大に切る。玉ねぎはしんを除いて幅5mmの輪切りに、しいたけは軸を切り、一個を3つのそぎ切りにする。大根は皮をむいてすりおろす。ざるに上げて自然に水けをきり、器に入れてあさつきを添える。

  • アルミホイルを30cm四方に4枚切る。玉ねぎの1/4量を広げて置き、その上にぶり、しいたけ、ピーマンを1/4量ずつのせ、塩少々と酒小さじ1をふり、上下左右を折ってぴっちりと包む。同様に3つ作る。

  • 2つずつ2回に分けて、オーブントースターで7分ほど焼く。大根おろし、あさつきと、ポン酢しょうゆ適宜をつけていただく。
    (1人分302kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1995.12.17

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