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なすのひき肉炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

なすのひき肉炒め

材料 （2人分）

  • なす　4～5個
  • 豚ひき肉　150g
  • しょうがのみじん切り　小さじ1
  • 塩　サラダ油　酒　こしょう

調理時間  熱量 258kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り、ピーラーで3カ所ほど縦に皮をむく。縦半分に切ってから、3～4等分の縦長の斜め切りにする。ボールに入れて塩大さじ1/2をふってもみ、同じくらいの大きさのボールに水を入れてのせ、重しをした状態で20～30分おく。水で洗い、水けを絞る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうが、なすを入れて、なすがつややかになるまでよく炒める。酒大さじ1、こしょう少々をふって炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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