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なすのひき肉炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

なすのひき肉炒め

材料 (2人分)

  • なす 4~5個
  • 豚ひき肉 150g
  • しょうがのみじん切り 小さじ1
  • 塩 サラダ油 酒 こしょう

調理時間  熱量 258kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り、ピーラーで3カ所ほど縦に皮をむく。縦半分に切ってから、3~4等分の縦長の斜め切りにする。ボールに入れて塩大さじ1/2をふってもみ、同じくらいの大きさのボールに水を入れてのせ、重しをした状態で20~30分おく。水で洗い、水けを絞る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうが、なすを入れて、なすがつややかになるまでよく炒める。酒大さじ1、こしょう少々をふって炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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