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肉みそあんかけラーメン

しょうがの香りがきいたとろ~りとしたあんは、からだがとてもあたたまります。麺によくからませて。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (2人分)

  • 中華生麺(みそ味スープつき) 2玉
  • 豚ひき肉 100g
  • ねぎ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • しょうがの薄切り 2枚
  • 生しいたけ 3個
  • たけのこの水煮 1/2個
  • 赤唐辛子 1本
  • ごま油 大さじ1
  • みそ 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1

熱量 683kcal(1人分)

作り方

  • しいたけは軸を切って薄切りにし、ねぎは幅1cmの小口切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯に10分ほどつけて柔らかくもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。たけのこは薄切りにして、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて、煮立ったらざるに上げる。

  • フライパンにごま油を熱して、ねぎ、にんにく、しょうが、ひき肉を入れ、中火で混ぜながら炒める。ひき肉に火が通ったらしいたけ、たけのこ、唐辛子、みそを加えて、さらに混ぜながら炒め合わせる。

  • しいたけがしんなりとしたら水1カップを加えて強火にし、煮立ってきたら、強火のままの火加減で、水大さじ1で溶いた片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。

  • 袋の表示どおりに、添付のスープの素でどんぶりにスープを作る。麺を袋の表示どおりにゆでて器に盛り、【3】のあんをかける。
    (1人分683kcal)

レシピ掲載日: 1993.10.17

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