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主食

肉みそあんかけラーメン

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更新日 2024/4/2

肉みそあんかけラーメン
撮影 鈴木雅也

しょうがの香りがきいたとろ~りとしたあんは、からだがとてもあたたまります。麺によくからませて。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    683kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 中華生麺(みそ味スープつき)
    2
  • 豚ひき肉
    100g
  • ねぎ
    1/2
  • にんにく
    1かけ
  • しょうがの薄切り
    2
  • 生しいたけ
    3
  • たけのこの水煮
    1/2
  • 赤唐辛子
    1
  • ごま油
    大さじ1
  • みそ
    小さじ2
  • 片栗粉
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    しいたけは軸を切って薄切りにし、ねぎは幅1cmの小口切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯に10分ほどつけて柔らかくもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。たけのこは薄切りにして、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて、煮立ったらざるに上げる。
  2. 2
    フライパンにごま油を熱して、ねぎ、にんにく、しょうが、ひき肉を入れ、中火で混ぜながら炒める。ひき肉に火が通ったらしいたけ、たけのこ、唐辛子、みそを加えて、さらに混ぜながら炒め合わせる。
  3. 3
    しいたけがしんなりとしたら水1カップを加えて強火にし、煮立ってきたら、強火のままの火加減で、水大さじ1で溶いた片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。
  4. 4
    袋の表示どおりに、添付のスープの素でどんぶりにスープを作る。麺を袋の表示どおりにゆでて器に盛り、【3】のあんをかける。 (1人分683kcal)

レシピ掲載日 1993.10.17

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