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主菜

なすとひき肉の炒めもの

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    340kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • なす
        6
      • 豚ひき肉
        100g
      • ザーサイ
        40g
      • ねぎ
        1/2
      • 赤唐辛子
        3
      • 揚げ油
        適宜
      • しょうゆ
        適宜
      • 大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々
      • ごま油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ザーサイ、ねぎはそれぞれみじん切りにする。中華鍋に揚げ油を高温に熱しはじめる。
      2. 2
        なすはへたを切り落とし、縦4等分に切る。揚げ油になすを入れ、薄く色づく程度にさっと揚げて油をきる。油を大さじ2くらい残して、あとは油用のポットなどに移す。
      3. 3
        中華鍋に赤唐辛子を入れて弱火で熱し、黒っぽくなったら取り出す。再び中華鍋を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら、強火で炒める。ひき肉の色が変わったら、しょうゆ小さじ1と1/2をふって混ぜ、なすを加えてさっと炒める。ザーサイを入れ、しょうゆ大さじ1と酒、砂糖、こしょうを加えてひと炒めする。ねぎを加え、酢、ごま油をふってさっと混ぜ、皿に盛る。 時間20分、熱量340kcal、塩分3.1g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.9.2

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            佐藤幸男

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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