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玉ねぎとひき肉のカレー炒め

玉ねぎをたっぷり使った炒めものは、カレー味でスパイシーに仕上げました。

料理:

撮影: 大井一範

玉ねぎとひき肉のカレー炒め

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ 3個
  • 豚ひき肉 200g
  • しめじ 1パック
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • カレー粉 大さじ2
  • サラダ油 
  • 酒 
  • 砂糖 
  • しょうゆ

調理時間  熱量 216kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維に直角に幅1cmに切る。しめじは石づきを切り、食べやすく小房に分ける。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2、にんにくを入れて強火で熱し、香りが立ったらひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしめじを加え、しんなりするまで炒める。

  • 玉ねぎを加えて炒め、少ししんなりしたらカレー粉大さじ2をふり、炒め合わせる。カレー粉が全体に回ったら、酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を加えて炒め合わせ、皿に盛る。
    (1人分216kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1998.1.17

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