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主菜

玉ねぎとひき肉のカレー炒め

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更新日 2025/6/19

玉ねぎとひき肉のカレー炒め
撮影 大井一範

玉ねぎをたっぷり使った炒めものは、カレー味でスパイシーに仕上げました。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    216kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      4人分
      • 玉ねぎ
        3
      • 豚ひき肉
        200g
      • しめじ
        1パック
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • カレー粉
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維に直角に幅1cmに切る。しめじは石づきを切り、食べやすく小房に分ける。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ2、にんにくを入れて強火で熱し、香りが立ったらひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしめじを加え、しんなりするまで炒める。

      3. 3

        玉ねぎを加えて炒め、少ししんなりしたらカレー粉大さじ2をふり、炒め合わせる。カレー粉が全体に回ったら、酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を加えて炒め合わせ、皿に盛る。
        (1人分216kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1998.1.17

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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