主菜
玉ねぎとひき肉のカレー炒め
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 玉ねぎ3個
- 豚ひき肉200g
- しめじ1パック
- にんにくのみじん切り1かけ分
- カレー粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ3
作り方
調理
- 1
玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維に直角に幅1cmに切る。しめじは石づきを切り、食べやすく小房に分ける。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ2、にんにくを入れて強火で熱し、香りが立ったらひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしめじを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
玉ねぎを加えて炒め、少ししんなりしたらカレー粉大さじ2をふり、炒め合わせる。カレー粉が全体に回ったら、酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を加えて炒め合わせ、皿に盛る。
（1人分216kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1998.1.17
レビュー
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質問
15分
216kcal
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