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主菜

ひき肉と青梗菜の焼きそば

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更新日 2025/6/17

ひき肉と青梗菜の焼きそば
撮影 川浦堅至

ピリッと辛いそぼろと、シャキシャキの青梗菜をあわせた、中華風焼きそば。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    380kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      4人分
      • 蒸し麺(焼きそば用)
        3
      • 豚ひき肉
        200g
      • 青梗菜
        3
      • ねぎのみじん切り
        大さじ4
      • にんにくのみじん切り
        小さじ1
      • 豆板醤
        小さじ1
      • サラダ油
        大さじ2
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は幅2cmの斜め切りにする。茎は縦半分に切り、4つのくし形切りにする。麺は耐熱容器にほぐし入れ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱して温める。

      2. 2

        ホットプレートにサラダ油大さじ1を入れ、200℃に温める。ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらにんにく、ねぎを加えて炒める。香りが立ったら麺と豆板醤を加え、ざっと炒めて端に寄せる。サラダ油大さじ1をたし、青梗菜の茎を炒める。しんなりしたら葉を加え、麺と合わせてひと混ぜし、酒、しょうゆ各大さじ2、塩、こしょう各少々をふる。
        (1人分380kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2001.5.2

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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