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ひき肉と青梗菜の焼きそば

ピリッと辛いそぼろと、シャキシャキの青梗菜をあわせた、中華風焼きそば。

料理：

撮影： 川浦堅至

ひき肉と青梗菜の焼きそば

材料 （4人分）

  • 蒸し麺（焼きそば用）　3玉
  • 豚ひき肉　200g
  • 青梗菜　3株
  • ねぎのみじん切り　大さじ4
  • にんにくのみじん切り　小さじ1
  • 豆板醤　小さじ1
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

熱量 380kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は幅2cmの斜め切りにする。茎は縦半分に切り、4つのくし形切りにする。麺は耐熱容器にほぐし入れ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱して温める。

  • ホットプレートにサラダ油大さじ1を入れ、200℃に温める。ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらにんにく、ねぎを加えて炒める。香りが立ったら麺と豆板醤を加え、ざっと炒めて端に寄せる。サラダ油大さじ1をたし、青梗菜の茎を炒める。しんなりしたら葉を加え、麺と合わせてひと混ぜし、酒、しょうゆ各大さじ2、塩、こしょう各少々をふる。
    （1人分380kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 2001.5.2

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