しいたけとえのきのオイスターソース炒め
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 242kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 生しいたけ 6個
- えのきだけ 1袋（100g）
- 牛こま切れ肉 100g
- 玉ねぎ 小1/2個
- にんにく 小1かけ
- 赤唐辛子 1/2本
- オイスターソース 大さじ1 1/2
- サラダ油 片栗粉 酒 しょうゆ
- こしょう
作り方
しいたけは石づきを切り、4つ割りにする。えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。にんにくは縦半分に切り、しんを取る。赤唐辛子は種を取る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しいたけ、えのきを炒める。油が回ったら弱火にし、しんなりするまで炒めて取り出す。
牛肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、赤唐辛子、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを入れて炒め、油が回ったら2を戻し入れて、酒大さじ1/2をふる。オイスターソースと、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて炒め合わせる。
レシピ掲載日：2006.9.2
