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しいたけとえのきのオイスターソース炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

しいたけとえのきのオイスターソース炒め

材料 （2人分）

  • 生しいたけ　6個
  • えのきだけ　1袋（100g）
  • 牛こま切れ肉　100g
  • 玉ねぎ　小1/2個
  • にんにく　小1かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • オイスターソース　大さじ1 1/2
  • サラダ油　片栗粉　酒　しょうゆ
  • こしょう

調理時間  熱量 242kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • しいたけは石づきを切り、4つ割りにする。えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。にんにくは縦半分に切り、しんを取る。赤唐辛子は種を取る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しいたけ、えのきを炒める。油が回ったら弱火にし、しんなりするまで炒めて取り出す。

  • 牛肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、赤唐辛子、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを入れて炒め、油が回ったら2を戻し入れて、酒大さじ1/2をふる。オイスターソースと、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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