にんじんと牛肉のしょうがじょうゆ煮
にんじんの甘みと牛肉のうまみがあいまって、深い味わいの煮ものに。トマトケチャップのほのかな酸味で、味にメリハリをつけます。
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 334kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 1本
- 牛切り落とし肉 200g
- しょうが 1かけ
- 煮汁
- 水 1カップ
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖、トマトケチャップ 各大さじ1/2
- サラダ油
作り方
にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにする。牛肉は長ければ、食べやすく切る。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんとしょうがを入れて2分ほど炒める。牛肉を加えて火をやや強め、1～2分炒める。
肉の色が変わったら煮汁を注いで中火にし、ときどきアクを取り除きながら4～5分煮る。汁けが1/3量くらいになったら火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.5.17
