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にんじんと牛肉のしょうがじょうゆ煮

にんじんの甘みと牛肉のうまみがあいまって、深い味わいの煮ものに。トマトケチャップのほのかな酸味で、味にメリハリをつけます。

料理：

撮影： 尾田学

にんじんと牛肉のしょうがじょうゆ煮

材料 （2人分）

  • にんじん　1本
  • 牛切り落とし肉　200g
  • しょうが　1かけ
  • 煮汁
  • 　水　1カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖、トマトケチャップ　各大さじ1/2
  • サラダ油

調理時間  熱量 334kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにする。牛肉は長ければ、食べやすく切る。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんとしょうがを入れて2分ほど炒める。牛肉を加えて火をやや強め、1～2分炒める。

  • 肉の色が変わったら煮汁を注いで中火にし、ときどきアクを取り除きながら4～5分煮る。汁けが1/3量くらいになったら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.5.17

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