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にんじんと牛肉のしょうがじょうゆ煮

にんじんの甘みと牛肉のうまみがあいまって、深い味わいの煮ものに。トマトケチャップのほのかな酸味で、味にメリハリをつけます。

料理:

撮影: 尾田学

にんじんと牛肉のしょうがじょうゆ煮
  • 調理時間 
  • 熱量 334kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • にんじん 1本
  • 牛切り落とし肉 200g
  • しょうが 1かけ
  • 煮汁
  •  水 1カップ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖、トマトケチャップ 各大さじ1/2
  • サラダ油

作り方

にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにする。牛肉は長ければ、食べやすく切る。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんとしょうがを入れて2分ほど炒める。牛肉を加えて火をやや強め、1~2分炒める。
肉の色が変わったら煮汁を注いで中火にし、ときどきアクを取り除きながら4~5分煮る。汁けが1/3量くらいになったら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日:2010.5.17

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