close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

牛肉と青梗菜のすき焼き風

シャキッとした青梗菜の歯ごたえがアクセント。甘辛いしっかり味でご飯もすすみます。

料理:

撮影: 山田広幸

牛肉と青梗菜のすき焼き風

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 約350g
  • 青梗菜 3株
  • しらたき 1玉(約200g)
  • 牛脂(約2cm角) 1~2個
  • 煮汁
  •  しょうゆ 大さじ5
  •  砂糖 大さじ3と1/3
  •  みりん 大さじ3
  •  酒 大さじ2と1/2
  • 好みで卵 4個

熱量 410kcal(1人分)

作り方

  • 青梗菜は茎と葉に切り分けて、食べやすく切る。しらたきは熱湯にさっとくぐらせてざるに上げる。水けをきり、食べやすく切る。

  • 鍋を中火にかけて牛脂を入れ、菜箸などで動かしながらまんべんなく溶かし、牛肉を加えて炒める。肉の色が半分くらい変わったら端に寄せ、しらたきを加えて2~3分混ぜながら炒める。青梗菜の茎を加え、炒め合わせる。

  • 全体に油が回って、青梗菜の茎が少し透き通ってきたら、煮汁の材料を加える。煮立ったら中火で5分ほど煮て、青梗菜の葉を加え、しんなりするまでさっと煮る。煮汁ごと器に盛り、好みで卵を溶き、つけていただく。
    (1人分410kcal、塩分3.7g)

レシピ掲載日: 1996.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛こま切れ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年10月24日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す