主菜
牛肉と青梗菜のすき焼き風
更新日 2024/4/3
撮影 山田広幸
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 牛こま切れ肉約350
- 青梗菜3株
- しらたき1玉
- 牛脂（約2cm角）1個
煮汁
- しょうゆ大さじ5
- 砂糖大さじ3と1/3
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2と1/2
- 好みで卵4個
作り方
調理
- 1青梗菜は茎と葉に切り分けて、食べやすく切る。しらたきは熱湯にさっとくぐらせてざるに上げる。水けをきり、食べやすく切る。
- 2鍋を中火にかけて牛脂を入れ、菜箸などで動かしながらまんべんなく溶かし、牛肉を加えて炒める。肉の色が半分くらい変わったら端に寄せ、しらたきを加えて2～3分混ぜながら炒める。青梗菜の茎を加え、炒め合わせる。
- 3全体に油が回って、青梗菜の茎が少し透き通ってきたら、煮汁の材料を加える。煮立ったら中火で5分ほど煮て、青梗菜の葉を加え、しんなりするまでさっと煮る。煮汁ごと器に盛り、好みで卵を溶き、つけていただく。 （1人分410kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日 1996.11.2
レビュー
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410kcal
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