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主菜

牛肉と青梗菜のすき焼き風

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更新日 2024/4/3

撮影 山田広幸

シャキッとした青梗菜の歯ごたえがアクセント。甘辛いしっかり味でご飯もすすみます。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約690円

  • カロリー

    410kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      4人分
      • 牛こま切れ肉
        約350
      • 青梗菜
        3
      • しらたき
        1
      • 牛脂(約2cm角)
        1
      • 煮汁

        • しょうゆ
          大さじ5
        • 砂糖
          大さじ3と1/3
        • みりん
          大さじ3
        • 大さじ2と1/2
      • 好みで卵
        4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        青梗菜は茎と葉に切り分けて、食べやすく切る。しらたきは熱湯にさっとくぐらせてざるに上げる。水けをきり、食べやすく切る。
      2. 2
        鍋を中火にかけて牛脂を入れ、菜箸などで動かしながらまんべんなく溶かし、牛肉を加えて炒める。肉の色が半分くらい変わったら端に寄せ、しらたきを加えて2~3分混ぜながら炒める。青梗菜の茎を加え、炒め合わせる。
      3. 3
        全体に油が回って、青梗菜の茎が少し透き通ってきたら、煮汁の材料を加える。煮立ったら中火で5分ほど煮て、青梗菜の葉を加え、しんなりするまでさっと煮る。煮汁ごと器に盛り、好みで卵を溶き、つけていただく。 (1人分410kcal、塩分3.7g)

      レシピ掲載日 1996.11.2

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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