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豆腐と牛肉のオイスターバター煮

おなじみ肉豆腐をオイスターソース&バターでこってり風味に。ご飯がすすみます。

料理:

撮影: 原ヒデトシ

豆腐と牛肉のオイスターバター煮

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にら 3~4本
  • 赤唐辛子 1本
  • 煮汁
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  オイスターソース、しょうゆ 各大さじ1
  •  酒、砂糖 各大さじ2
  •  水 1/2カップ
  • ごま油 バター

熱量 509kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦に幅1~2cmのくし形切りにする。にらは長さ5cmに切る。赤唐辛子はへたを切り、種を取る。煮汁の材料をボールに合わせる。

    玉ねぎは縦に幅1~2cmのくし形切りにする。にらは長さ5cmに切る。赤唐辛子はへたを切り、種を取る。煮汁の材料をボールに合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉、玉ねぎを加えてさっと炒め、煮汁の1/2量と、赤唐辛子を加えて煮立てる。肉の色が変わったら、8等分に切った豆腐、にら、残りの煮汁を加えてひと煮する。バター10gを落とし、器に盛る。

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉、玉ねぎを加えてさっと炒め、煮汁の1/2量と、赤唐辛子を加えて煮立てる。肉の色が変わったら、8等分に切った豆腐、にら、残りの煮汁を加えてひと煮する。バター10gを落とし、器に盛る。

レシピ掲載日: 2014.8.5

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