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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ねぎだれハンバーグ

ごま油が香ばしいねぎだれをどっさりかけて。ねぎのほどよい辛みが、ジューシーなハンバーグにぴったりです。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • ねぎ　1と1/2本
  • 牛こま切れ肉　160～200g
  • にんにく　1かけ
  • ナツメッグ　適宜
  • ごま油　塩　こしょう　サラダ油

熱量 416kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • ねぎは斜め薄切りにして、途中で2～3回水を替えながら、15～20分水にさらす。よく水けをきってボールに入れ、ごま油大さじ1と1/2、塩小さじ1～1と1/2を加えて混ぜ合わせ、ねぎだれを作る。にんにくは木べらなどでつぶす

  • 牛肉はナツメッグ、こしょう各少々をふり、大きめのもの2枚を取り分けておく。残りは1/2量ずつ手で小判形にまとめ、取り分けておいた肉で外側をぐるりと包む。全体にナツメッグ、塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら、ハンバーグを巻き終わりを下にして入れる。こんがりと焼き色がつくまで1～2分焼き、裏返して4～5分焼く（中までしっかりと火を通したい場合は、裏返したあとにふたをして弱火にし、5～6分焼く）。器に盛り、ねぎだれを等分にのせる。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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