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主菜

ねぎだれハンバーグ

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更新日 2025/6/3

撮影 尾田学

ごま油が香ばしいねぎだれをどっさりかけて。ねぎのほどよい辛みが、ジューシーなハンバーグにぴったりです。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    416kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • ねぎ
        1と1/2
      • 牛こま切れ肉
        160g
      • にんにく
        1かけ
      • ナツメグ
        適宜
      • ごま油
        大さじ1と1/2
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ねぎは斜め薄切りにして、途中で2~3回水を替えながら、15~20分水にさらす。よく水けをきってボールに入れ、ごま油大さじ1と1/2、塩小さじ1~1と1/2を加えて混ぜ合わせ、ねぎだれを作る。にんにくは木べらなどでつぶす

      2. 2

        牛肉はナツメッグ、こしょう各少々をふり、大きめのもの2枚を取り分けておく。残りは1/2量ずつ手で小判形にまとめ、取り分けておいた肉で外側をぐるりと包む。全体にナツメッグ、塩、こしょう各少々をふる。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら、ハンバーグを巻き終わりを下にして入れる。こんがりと焼き色がつくまで1~2分焼き、裏返して4~5分焼く(中までしっかりと火を通したい場合は、裏返したあとにふたをして弱火にし、5~6分焼く)。器に盛り、ねぎだれを等分にのせる。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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            阿部 徳恵

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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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