主菜
牛肉入りジャーマンポテト
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 牛切り落とし肉100g
- じゃがいも4個
- にんにく2かけ
- クレソン1束
- 市販のフレンチドレッシング大さじ3
- サラダ油大さじ2
- バター大さじ1
- 砂糖大さじ2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮つきのまま厚さ約1.5cmのくし形に切り、水に1分さらして水けをよく拭く。にんにくは縦2つに切って包丁の腹でかるくつぶす。クレソンは葉を摘み、茎は小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱めの中火で熱し、じゃがいもとにんにくを混ぜながら約8分炒める。じゃがいもに火が通ったら、牛肉とバター大さじ1を加えてさらに炒め、牛肉の色が変わったら砂糖大さじ2を加える。
- 3
全体によく混ざったら、フレンチドレッシング大さじ3～4を加える。強火にしてクレソンを加え、ドレッシングがからまって全体にしんなりとするまで炒める。
（1人分277kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1999.7.2
レビュー
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料理のきほん
277kcal
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