主食
簡単牛丼
更新日 2026/3/11
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 牛切り落とし肉300g
- 玉ねぎ2個
- 糸こんにゃく150g
- 市販のめんつゆ（ストレートのもの）大さじ6～大さじ8
- 小松菜1/2わ
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 好みで紅しょうが適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって薄切りにする。糸こんにゃくは長さ5cmに切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。小松菜は洗って根元を切り、長さ3cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にし、牛肉をほぐすようにして炒める。肉の色がほぼ変わったら、めんつゆ大さじ6～8を加えてかるく混ぜ、玉ねぎ、糸こんにゃくを加える。水1カップを加え、アクを取りながらさらに12～13分煮る。
- 3
小松菜を加えて全体を混ぜ、強火にして、小松菜がしんなりしたら火を止める。どんぶりに、ご飯をそれぞれ盛り、具を1/4量ずつのせる。好みで紅しょうがを添える。
（1人分509kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1999.7.2
レビュー
Review
質問
ゆっき
2026/04/09
12分も肉を煮たらかたくなりませんか？
料理のきほん
509kcal
1時間30分
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