圧力鍋でスピードゆで大豆

1. 1

   圧力鍋に水５カップを入れ沸騰させる。

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   【１】の鍋にさっと洗った大豆を入れ、ふたをしてそのまま１時間おく。

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   圧力鍋のふたを開け、水けをきる。

4. 4

   圧力鍋に水４カップと塩、【３】を入れ、ふたに大豆がつかないよう、鍋に付属の蒸し器を落としぶた代わりにのせる。

   

   
5. 5

   高圧力装置を〈高圧〉にセットし、強火にかける。

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   圧力がかかったら弱火にし、圧力を維持したまま５分間そのまま加圧する。

7. 7

   火からおろして、圧力鍋を鍋敷きにのせ、圧力が完全に下がるまでそのままおく。

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   圧力が下がったらふたを開け、ざるにとる。

   ※圧力鍋によって使い方が異なります。作る際は、お手持ちの説明書をご参照ください。

レシピ掲載日　2013.5.1