副菜

圧力鍋でスピードゆで大豆

(件)

更新日 2025/6/8

撮影 松本祥孝

圧力鍋ならゆで時間を大幅にカットできます。ゆでた大豆は小分けにして冷凍保存しておくと便利。ゆで汁もさまざまな料理に活用できます。

(件)

更新日 2025/6/8

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/650量で算出しています。

材料

ゆで上がり620〜650g分
  • 大豆（乾燥）
    300g
  • 塩
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    圧力鍋に水５カップを入れ沸騰させる。

  2. 2

    【１】の鍋にさっと洗った大豆を入れ、ふたをしてそのまま１時間おく。

  3. 3

    圧力鍋のふたを開け、水けをきる。

  4. 4

    圧力鍋に水４カップと塩、【３】を入れ、ふたに大豆がつかないよう、鍋に付属の蒸し器を落としぶた代わりにのせる。

  5. 5

    高圧力装置を〈高圧〉にセットし、強火にかける。

  6. 6

    圧力がかかったら弱火にし、圧力を維持したまま５分間そのまま加圧する。

  7. 7

    火からおろして、圧力鍋を鍋敷きにのせ、圧力が完全に下がるまでそのままおく。

  8. 8

    圧力が下がったらふたを開け、ざるにとる。

    ※圧力鍋によって使い方が異なります。作る際は、お手持ちの説明書をご参照ください。

レシピ掲載日　2013.5.1