主食
更新日 2025/6/8
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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玉ねぎは1個を縦半分に切り、縦に幅6mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
フライパンに水1カップとしょうがを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、砂糖、しょうゆ各大さじ3を加える。中火にして牛肉を入れ、菜箸でほぐすように混ぜる。肉の色が変わったらアクを取り除いて玉ねぎを加え、ふたをして6～8分煮る。
どんぶりにご飯を盛り、具を煮汁ごと等分にのせ、七味唐辛子適宜をふる。
（1人分484kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1998.5.2
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
484kcal
