主食
牛肉のしぐれ煮丼
更新日 2025/9/16
撮影 榎本修
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 牛こま切れ肉300g
- しらたき1袋
- ねぎ1本
- 卵黄4個分
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
煮汁
- しょうゆ大さじ5
- 砂糖大さじ4
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
しらたきはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきってから食べやすく切る。ねぎは幅1.5 cmの斜め切りにする。
- 2
鍋を中火で熱してしらたきを入れ、菜箸で混ぜながら水けをとばす。サラダ油大さじ1を回し入れてから牛肉をほぐしながら加え、全体を炒める。肉の色が変わったらねぎと煮汁の材料を加え、全体を混ぜてから中火で3～4分煮る。
- 3
どんぶりにご飯を盛って2をのせ、真ん中に卵黄をのせる。
（1人分600 kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日 1998.9.2
レビュー
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料理のきほん
546kcal
10分
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