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ズッキーニと牛肉の中華風炒め

甘みと歯ごたえのあるズッキーニは、オイスターソースにもよく合います。

料理：

撮影： 松本祥孝

ズッキーニと牛肉の中華風炒め

材料 （2人分）

  • ズッキーニ　1本
  • 牛切り落とし肉　150g
  • ねぎ　1/2本
  • しょうがのせん切り　1かけ分
  • 合わせ調味料
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 酒　片栗粉　塩　こしょう　ごま油

熱量 261kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • ズッキーニはへたを切って長さを4等分に切り、縦4～6等分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、酒、片栗粉各大さじ1/2、塩、こしょう各少々をもみ込む。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    ズッキーニはへたを切って長さを4等分に切り、縦4～6等分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、酒、片栗粉各大さじ1/2、塩、こしょう各少々をもみ込む。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を弱火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらズッキーニを入れ、中火にして1分ほど炒める。ねぎを加えて1分炒め、牛肉を加えて1～2分炒める。

  • 肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2009.5.19

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