主菜
トマトと牛肉のオイスターソース炒め
更新日 2025/6/9
撮影 塩田わか子
レシピを作った人
渡部 和泉
料理家
国際中医薬膳師 / 漢方スタイリスト <span>漢方薬メーカーや無添加食品宅配会社での勤務を経て、独立。</span> <span>料理家、スタイリスト、ライターなど、食に関する幅広い活動を行</span><wbr /><span>う。</span> <span>また、東京郊外にて不定期オープンの「cafe mel」を運営。季節と体の巡りを意識した料理とデザートを提供</span><wbr /><span>する。</span> <a href="https://www.cafemel.com/watanabeizumi">https://www.cafemel.com/watanabeizumi</a>
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材料
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2人分
- トマト2個
- 牛こま切れ肉150g
A
- オイスターソース小さじ2
- 片栗粉小さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- クレソン1束
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取って6等分のくし形に切り、さらに横半分に切る。クレソンは長さ3cmに切る。牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、Aをもみ込む。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、牛肉を広げながら炒める。
- 3
肉の色が変わったらトマトとクレソンを加え、トマトの角が少し取れるくらいまでざっと炒め、器に盛る。
(１人分 271kcal 塩分1.3g)※ＭＥＭＯ
このメニューは、どんぶりご飯にするのもおすすめ。オイスターソースを小さじ3に変えて作り、最後に溶き卵1個分でとじたものを、白いご飯にのせて。※ＰＯＩＮＴ
トマトは切り口の角が取れるくらいまで炒めると、ほどよく汁けが出てソース代わりになり、うまみが全体になじみます。
レシピ掲載日 2008.7.1
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271kcal
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