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トマトと牛肉のオイスターソース炒め

トマトは熱を加えると甘みとうまみがアップ! 牛肉と炒め合わせた、ボリュームのある一品です。

料理:

撮影: 塩田わか子

トマトと牛肉のオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • トマト 2個
  • 牛こま切れ肉 150g
  • A
  •  オイスターソース 小さじ2
  •  片栗粉 小さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  • クレソン 1束
  • サラダ油

熱量 271kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取って6等分のくし形に切り、さらに横半分に切る。クレソンは長さ3cmに切る。牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、Aをもみ込む。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、牛肉を広げながら炒める。

  • 肉の色が変わったらトマトとクレソンを加え、トマトの角が少し取れるくらいまでざっと炒め、器に盛る。
(1人分 271kcal 塩分1.3g)

※MEMO
このメニューは、どんぶりご飯にするのもおすすめ。オイスターソースを小さじ3に変えて作り、最後に溶き卵1個分でとじたものを、白いご飯にのせて。

※POINT
トマトは切り口の角が取れるくらいまで炒めると、ほどよく汁けが出てソース代わりになり、うまみが全体になじみます。

    肉の色が変わったらトマトとクレソンを加え、トマトの角が少し取れるくらいまでざっと炒め、器に盛る。
    (1人分 271kcal 塩分1.3g)

    ※MEMO
    このメニューは、どんぶりご飯にするのもおすすめ。オイスターソースを小さじ3に変えて作り、最後に溶き卵1個分でとじたものを、白いご飯にのせて。

    ※POINT
    トマトは切り口の角が取れるくらいまで炒めると、ほどよく汁けが出てソース代わりになり、うまみが全体になじみます。

 
暑さに負けない! トマトが主役の夏おかず
 

レシピ掲載日: 2008.7.1

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