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トマトは熱を加えると甘みとうまみがアップ！ 牛肉と炒め合わせた、ボリュームのある一品です。
料理： 渡部和泉
撮影： 塩田わか子
熱量 271kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
トマトはへたを取って6等分のくし形に切り、さらに横半分に切る。クレソンは長さ3cmに切る。牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、Aをもみ込む。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、牛肉を広げながら炒める。
肉の色が変わったらトマトとクレソンを加え、トマトの角が少し取れるくらいまでざっと炒め、器に盛る。
(１人分 271kcal 塩分1.3g)
※ＭＥＭＯ
このメニューは、どんぶりご飯にするのもおすすめ。オイスターソースを小さじ3に変えて作り、最後に溶き卵1個分でとじたものを、白いご飯にのせて。
※ＰＯＩＮＴ
トマトは切り口の角が取れるくらいまで炒めると、ほどよく汁けが出てソース代わりになり、うまみが全体になじみます。
レシピ掲載日： 2008.7.1
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