キムチーズ肉じゃが
おなじみの肉じゃがにキムチを加え、さらにチーズをからめて新鮮な味わいに。
辛み、うまみ、こくの三拍子がそろって、箸が止まらなくなること間違いなし。
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 442kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 4個（約600g）
- 牛切り落とし肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- 白菜キムチ 150g
- ピザ用チーズ 120g
- 煮汁
- 水 2と1/2カップ
- 砂糖 大さじ2と1/2
- 酒、しょうゆ 各大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1と1/2
- ごま油
作り方
じゃがいもは皮をむき、4～6等分に切って水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは縦半分に切ってから、さらに縦に幅1cmに切る。牛肉とキムチはそれぞれ大きければ食べやすく切る。
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせ、キムチを加えてさっと混ぜる。じゃがいもを入れてさらに炒め、じゃがいもに油がなじんだら、煮汁の材料を加えて混ぜ、落としぶたをして中火で10分ほど煮る。
煮汁が鍋底にうっすらと残るくらいになったら、ピザ用チーズを散らして溶かしながら全体にからめ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.10.17
