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キムチーズ肉じゃが

おなじみの肉じゃがにキムチを加え、さらにチーズをからめて新鮮な味わいに。
辛み、うまみ、こくの三拍子がそろって、箸が止まらなくなること間違いなし。

料理:

撮影: 川浦堅至

キムチーズ肉じゃが

材料 (4人分)

  • じゃがいも 4個(約600g)
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • 白菜キムチ 150g
  • ピザ用チーズ 120g
  • 煮汁
  •  水 2と1/2カップ
  •  砂糖 大さじ2と1/2
  •  酒、しょうゆ 各大さじ2
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
  • ごま油

熱量 442kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、4~6等分に切って水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは縦半分に切ってから、さらに縦に幅1cmに切る。牛肉とキムチはそれぞれ大きければ食べやすく切る。

  • 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせ、キムチを加えてさっと混ぜる。じゃがいもを入れてさらに炒め、じゃがいもに油がなじんだら、煮汁の材料を加えて混ぜ、落としぶたをして中火で10分ほど煮る。

  • 煮汁が鍋底にうっすらと残るくらいになったら、ピザ用チーズを散らして溶かしながら全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.10.17

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