主菜
キムチーズ肉じゃが
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- じゃがいも4個
- 牛切り落とし肉200g
- 玉ねぎ1個
- 白菜キムチ150g
- ピザ用チーズ120g
煮汁
- 水2と1/2カップ
- 砂糖大さじ2と1/2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、4～6等分に切って水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは縦半分に切ってから、さらに縦に幅1cmに切る。牛肉とキムチはそれぞれ大きければ食べやすく切る。
- 2
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせ、キムチを加えてさっと混ぜる。じゃがいもを入れてさらに炒め、じゃがいもに油がなじんだら、煮汁の材料を加えて混ぜ、落としぶたをして中火で10分ほど煮る。
- 3
煮汁が鍋底にうっすらと残るくらいになったら、ピザ用チーズを散らして溶かしながら全体にからめ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年10/17号
レビュー
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442kcal
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