ソース風味の牛肉チャーハン
懐かしい味わいのウスターソース味チャーハン。牛肉のうまみと、玉ねぎやピーマンの甘みも味わって。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 525kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個
- にんにく 2かけ
- ご飯 茶碗6杯分
- あれば大根の桜漬け 適宜
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- ウスターソース
作り方
牛肉は幅1cmに切る。玉ねぎは皮をむいて粗みじんに、にんにくはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、1cm四方に切る。
2人分ずつ作る。中華鍋にサラダ油大さじ1～1と1/2を入れて中火で熱し、にんにくの1/2量を炒める。香りが出たら牛肉の1/2量を加え、色が変わったら玉ねぎ、ピーマンの1/2量を炒め合わせる。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
ご飯の1/2量を加えてほぐしながら炒め、ウスターソース大さじ2と1/2を加えて全体になじませる。残りも同様にして作る。器に盛り、あれば大根の桜漬けを添える。
（1人分525kcal、塩分3.3g）
（1人分525kcal、塩分3.3g）
レシピ掲載日：1996.4.2
