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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ソース風味の牛肉チャーハン

懐かしい味わいのウスターソース味チャーハン。牛肉のうまみと、玉ねぎやピーマンの甘みも味わって。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • 牛こま切れ肉　150g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ピーマン　2個
  • にんにく　2かけ
  • ご飯　茶碗6杯分
  • あれば大根の桜漬け　適宜
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • ウスターソース

熱量 525kcal（1人分）

作り方

  • 牛肉は幅1cmに切る。玉ねぎは皮をむいて粗みじんに、にんにくはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、1cm四方に切る。

  • 2人分ずつ作る。中華鍋にサラダ油大さじ1～1と1/2を入れて中火で熱し、にんにくの1/2量を炒める。香りが出たら牛肉の1/2量を加え、色が変わったら玉ねぎ、ピーマンの1/2量を炒め合わせる。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

  • ご飯の1/2量を加えてほぐしながら炒め、ウスターソース大さじ2と1/2を加えて全体になじませる。残りも同様にして作る。器に盛り、あれば大根の桜漬けを添える。
    （1人分525kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日： 1996.4.2

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