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にんにくの茎と牛肉のオイスターソース炒め

にんにくの茎は、独特の香りが魅力。
オイスターソースで甘辛い炒めものにすれば、ご飯がどんどんすすみます。

料理:

撮影: 尾田学

にんにくの茎と牛肉のオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • にんにくの茎 1束(約100g)
  • 牛切り落とし肉 150g
  • ねぎ 1/2本
  • オイスターソース 大さじ1と1/2
  • 塩 こしょう 片栗粉 サラダ油

調理時間  熱量 290kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • にんにくの茎は長さ3cmに切る。ねぎは長さ4cmの斜め薄切りにする。ボールに牛肉を入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、片栗粉大さじ1/2を加えて、全体に手でなじませる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、にんにくの茎と、塩少々を入れて30秒ほど炒める。水1/4カップを注ぎ、煮立ったらざるに上げて水けをきり、フライパンに戻し入れる。

  • フライパンを再び強火で熱し、牛肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら、オイスターソースを入れて混ぜる。ねぎを加えて全体を混ぜ、ねぎがしんなりとしたら器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.6.17

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