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夏野菜と焼き肉のビビン麺

韓国の代表的なあえ麺を、のどごしのいいそうめんで。甘辛さがあとを引く、コチュジャンが味の決め手です。

料理：

撮影： キッチンミノル

夏野菜と焼き肉のビビン麺

材料 （2人分)

  • そうめん　3束（約150g）
  • 牛こま切れ肉　150g
  • コチュジャンだれ
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　コチュジャン　大さじ2
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ1
  • 　はちみつ　小さじ2
  • きゅうり　1/2本
  • トマト　1個
  • 白菜キムチ　60g
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • A
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　砂糖、酒　各小さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 塩　こしょう　ごま油　サラダ油

熱量 683kcal（1人分） 塩分 5.0g（1人分）

作り方

  • きゅうりは食べやすい長さのせん切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。貝割れは根元を切り、長さを半分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。Aは混ぜ合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて冷水でしめ、水けをしっかりときる。ボールに入れてごま油大さじ2をまぶし、たれの材料を加えてよくあえる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、牛肉を入れて2分ほど炒め、色が変わったらAを加えてからめる。【2】の麺を器に盛り、牛肉、きゅうり、トマト、キムチ、貝割れをのせる。

レシピ掲載日： 2022.7.15

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