主食
プルコギ風焼きうどん
更新日 2025/9/8
撮影 飯貝拓司
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- ゆでうどん2玉
- 牛切り落とし肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- にら1/2束
調味料
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎはしんを取って横半分に切り、縦に幅1cmに切ってから、ばらばらにほぐす。にらは根元を切り、長さ3～4cmに切る。ボールに牛肉を入れ、調味料を順に加えて混ぜる。さらに、うどん、玉ねぎ、にらを加えて、麺をほぐすように全体をよく混ぜ合わせる。
- 2
直径約26cmのフライパンを中火で熱し、【1】を一気に入れる。菜箸で麺をほぐすように混ぜながら、肉の色が変わるまで4～5分炒め合わせて器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年8/17売号
レビュー
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