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牛肉と枝豆のお好み揚げ

料理：

撮影： 川浦堅至

牛肉と枝豆のお好み揚げ

材料 （2人分）

  • 牛こま切れ肉　100g
  • 枝豆（ゆでたもの・さやから出して）　50g
  • 紅しょうが　20g
  • 市販の天ぷら粉　1/4カップ強
  • 塩　揚げ油

調理時間  熱量 413kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 牛肉は食べやすく切る。枝豆と紅しょうがは、それぞれ水けを拭く。ボールに牛肉、枝豆、紅しょうがを入れ、天ぷら粉大さじ1をふって全体にまぶす。

  • 揚げ油を中温に熱する。別のボールに冷水1/4カップを入れ、天ぷら粉1/4カップを加えて菜箸でさっくりと混ぜる。1を入れて混ぜ、木べらで1/6～1/4量ずつすくってできるだけ薄く平らにまとめ、すべらせるように油に入れる。1～2分揚げたら上下を返し、カリッとするまでさらに1～2分揚げて油をきる。塩少々をふっていただく。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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