牛肉と枝豆のお好み揚げ
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 413kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛こま切れ肉 100g
- 枝豆（ゆでたもの・さやから出して） 50g
- 紅しょうが 20g
- 市販の天ぷら粉 1/4カップ強
- 塩 揚げ油
作り方
牛肉は食べやすく切る。枝豆と紅しょうがは、それぞれ水けを拭く。ボールに牛肉、枝豆、紅しょうがを入れ、天ぷら粉大さじ1をふって全体にまぶす。
揚げ油を中温に熱する。別のボールに冷水1/4カップを入れ、天ぷら粉1/4カップを加えて菜箸でさっくりと混ぜる。1を入れて混ぜ、木べらで1/6～1/4量ずつすくってできるだけ薄く平らにまとめ、すべらせるように油に入れる。1～2分揚げたら上下を返し、カリッとするまでさらに1～2分揚げて油をきる。塩少々をふっていただく。
レシピ掲載日：2006.6.17
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