電子レンジでできる簡単蒸しなすに、風味豊かなごま酢をたっぷりとかけます。
料理： 舘野鏡子 撮影： 尾田学
なすはへたを切り、さっと水にくぐらせる。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で5分ほど加熱し、取り出して粗熱を取る。縦4～6等分に裂いて器に盛り、さめたらラップをかけて冷蔵庫で15分ほど冷やす。
小さめの器に白すりごまと、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢各小さじ1、サラダ油小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせ、なすにかける。
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