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熱量 55kcal（1/4量）
塩分 1.7g（1/4量）
なすはへたを切ってがくを取る。包丁の刃元を身にかるく刺し、一口大に割る（写真参照）。水に5～10分さらしてアクを抜き、しっかりと水けを拭く。
みょうがは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。ボールになすと、みそ大さじ3を入れて混ぜ、削り節、みょうがを加えてよくあえる。
レシピ掲載日： 2017.8.2
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