副菜
玉ねぎのカリカリサラダ
更新日 2025/8/13
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1/2個
- ワンタンの皮4枚
A
- ごま油大さじ1/2
- 酢小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖ひとつまみ
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは横に薄切りにし、水にさっとさらして水けをきり、器に盛る。ワンタンの皮は幅1cmに切る。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ワンタンの皮を1分ほど揚げ焼きにして油をきり、【1】の玉ねぎにのせ、Aをかける。
初出 オレンジページ 2024年11/2売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
10分
99kcal
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