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副菜

なすのごまだれ しょうが添え

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更新日 2025/6/20

撮影 大井一範

甘くないごまだれが、なすの甘みを引き立てます。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 10分

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    122kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • なす
        4
      • しょうが
        1かけ
      • にんにくのみじん切り
        少々
      • 芝麻醤(または練りごま)
        大さじ3
      • 小さじ1/2
      • ごま油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 10
      1. 1

        なすはへたを落とし、縦2つに切る。耐熱の器に、皮目を上にして並べ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。粗熱を取り、ふきんなどを使って食べやすい大きさに縦に裂く。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

      2. 2

        ボールに芝麻醤(または練りごま)大さじ3、塩小さじ1/2を入れ、水小さじ1と1/2~2を少しずつ加えながら、スプーンなどで混ぜ合わせる。クリーム状になったらにんにくのみじん切り少々、ごま油小さじ2を加えて、さらに混ぜ、ごまだれを作る。

      3. 3

        なすを器に盛り、ごまだれをかけて、しょうがのせん切りをのせる。
        (1人分122kcal、塩分0.8g)

      レシピ掲載日 1998.7.2

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                  • 141kcal
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