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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすのごまだれ しょうが添え

甘くないごまだれが、なすの甘みを引き立てます。

料理：

撮影： 大井一範

材料 （4人分）

  • なす　4個　
  • しょうが　1かけ　
  • にんにくのみじん切り　少々　
  • 芝麻醤（または練りごま）　大さじ3　
  • 塩　
  • ごま油

調理時間  熱量 122kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • なすはへたを落とし、縦2つに切る。耐熱の器に、皮目を上にして並べ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。粗熱を取り、ふきんなどを使って食べやすい大きさに縦に裂く。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • ボールに芝麻醤（または練りごま）大さじ3、塩小さじ1/2を入れ、水小さじ1と1/2～2を少しずつ加えながら、スプーンなどで混ぜ合わせる。クリーム状になったらにんにくのみじん切り少々、ごま油小さじ2を加えて、さらに混ぜ、ごまだれを作る。

  • なすを器に盛り、ごまだれをかけて、しょうがのせん切りをのせる。
    （1人分122kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 1998.7.2

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