なすのごまだれ しょうが添え
甘くないごまだれが、なすの甘みを引き立てます。
料理： 佐藤幸男
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 122kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （4人分）
- なす 4個
- しょうが 1かけ
- にんにくのみじん切り 少々
- 芝麻醤（または練りごま） 大さじ3
- 塩
- ごま油
作り方
なすはへたを落とし、縦2つに切る。耐熱の器に、皮目を上にして並べ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。粗熱を取り、ふきんなどを使って食べやすい大きさに縦に裂く。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
ボールに芝麻醤（または練りごま）大さじ3、塩小さじ1/2を入れ、水小さじ1と1/2～2を少しずつ加えながら、スプーンなどで混ぜ合わせる。クリーム状になったらにんにくのみじん切り少々、ごま油小さじ2を加えて、さらに混ぜ、ごまだれを作る。
なすを器に盛り、ごまだれをかけて、しょうがのせん切りをのせる。
（1人分122kcal、塩分0.8g）
（1人分122kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日：1998.7.2
