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なすのごまだれ しょうが添え

甘くないごまだれが、なすの甘みを引き立てます。

料理:

撮影: 大井一範

なすのごまだれ しょうが添え

材料 (4人分)

  • なす 4個 
  • しょうが 1かけ 
  • にんにくのみじん切り 少々 
  • 芝麻醤(または練りごま) 大さじ3 
  • 塩 
  • ごま油

調理時間  熱量 122kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • なすはへたを落とし、縦2つに切る。耐熱の器に、皮目を上にして並べ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。粗熱を取り、ふきんなどを使って食べやすい大きさに縦に裂く。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • ボールに芝麻醤(または練りごま)大さじ3、塩小さじ1/2を入れ、水小さじ1と1/2~2を少しずつ加えながら、スプーンなどで混ぜ合わせる。クリーム状になったらにんにくのみじん切り少々、ごま油小さじ2を加えて、さらに混ぜ、ごまだれを作る。

  • なすを器に盛り、ごまだれをかけて、しょうがのせん切りをのせる。
    (1人分122kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1998.7.2

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