なすのごまだれ しょうが添え

1. 1

   なすはへたを落とし、縦2つに切る。耐熱の器に、皮目を上にして並べ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。粗熱を取り、ふきんなどを使って食べやすい大きさに縦に裂く。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

2. 2

   ボールに芝麻醤（または練りごま）大さじ3、塩小さじ1/2を入れ、水小さじ1と1/2～2を少しずつ加えながら、スプーンなどで混ぜ合わせる。クリーム状になったらにんにくのみじん切り少々、ごま油小さじ2を加えて、さらに混ぜ、ごまだれを作る。

3. 3

   なすを器に盛り、ごまだれをかけて、しょうがのせん切りをのせる。
   （1人分122kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日　1998.7.2