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バルサミコドレッシングのなすサラダ

電子レンジでチンするだけのお手軽レシピ。こくのあるバルサミコ酢が味の決め手です。

料理:

撮影: 今清水隆宏

バルサミコドレッシングのなすサラダ

材料 (2~3人分)

  • なす 2個
  • レタスの葉 4枚
  • オリーブ油 大さじ4
  • バルサミコ酢 大さじ2  
  • あればイタリアンパセリ 適宜

作り方

なすはへたを落とし、縦4等分に切る。レタスはせん切りにし、水にはなしてパリッとしたら、ざるに上げる。
耐熱の皿に、なすを皮目を上にして並べる。ラップをかけ、電子レンジで3~4分加熱する。
バルサミコドレッシングを作る。オリーブ油大さじ4とバルサミコ酢大さじ2をボールに入れ、泡立て器などで混ぜ合わせる。皿にレタス、なすを盛り、ドレッシングを回しかけて、あればイタリアンパセリをのせる。
(1人分97kcal、塩分0g)

レシピ掲載日:1998.6.17

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