副菜
バルサミコドレッシングのなすサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 今清水隆宏
レシピを作った人
石橋尚幸
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材料
2～3人分
- なす2個
- レタスの葉4枚
- オリーブ油大さじ4
- バルサミコ酢大さじ2
- あればイタリアンパセリ適宜
作り方
調理
- 1なすはへたを落とし、縦4等分に切る。レタスはせん切りにし、水にはなしてパリッとしたら、ざるに上げる。
- 2耐熱の皿に、なすを皮目を上にして並べる。ラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。
- 3バルサミコドレッシングを作る。オリーブ油大さじ4とバルサミコ酢大さじ2をボールに入れ、泡立て器などで混ぜ合わせる。皿にレタス、なすを盛り、ドレッシングを回しかけて、あればイタリアンパセリをのせる。 （1人分97kcal、塩分0g）
レシピ掲載日 1998.6.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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125kcal
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