ゆでなすの辛子酢じょうゆ
秋なすのふっくら柔らかい食感が楽しめる一品。しばらく漬けて、酢じょうゆを中までしみ込ませます。
料理： 広沢京子
撮影： 中村あかね
- 熱量 30kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 2個
- オクラ 2本
- 辛子酢じょうゆ
- 市販のポン酢しょうゆ 大さじ2
- 練り辛子 小さじ1
- 水 大さじ1
- 塩
作り方
なすはへたを切り、ピーラーで皮をむいて、水に5分ほどさらす。オクラは塩少々をふってまな板の上でころがし（板ずり）、さっと洗う。
鍋に湯を沸かして、なすを5分ほどゆでたら、オクラを加えて3分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。なすは縦4等分に手で裂く。
バットに辛子酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。なす、オクラを並べて冷蔵庫で30分ほど味をしみ込ませる。器になすを盛り、オクラを縦半分に切って盛る。
(１人分 30kcal 塩分1.0g)
※ＭＥＭＯ
なすは手で裂くと、包丁で切るよりも味がしみ込みやすくなります。
※ＰＯＩＮＴ
なすの皮はピーラーでむいてからゆでて。焼いたり、蒸してから皮をむくよりも簡単できれいに仕上がります。
(１人分 30kcal 塩分1.0g)
※ＭＥＭＯ
なすは手で裂くと、包丁で切るよりも味がしみ込みやすくなります。
※ＰＯＩＮＴ
なすの皮はピーラーでむいてからゆでて。焼いたり、蒸してから皮をむくよりも簡単できれいに仕上がります。
レシピ掲載日：2008.9.3
