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熱量 30kcal(1人分)
塩分 1.0g(1人分)
なすはへたを切り、ピーラーで皮をむいて、水に5分ほどさらす。オクラは塩少々をふってまな板の上でころがし(板ずり)、さっと洗う。
鍋に湯を沸かして、なすを5分ほどゆでたら、オクラを加えて3分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。なすは縦4等分に手で裂く。
バットに辛子酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。なす、オクラを並べて冷蔵庫で30分ほど味をしみ込ませる。器になすを盛り、オクラを縦半分に切って盛る。
(1人分 30kcal 塩分1.0g)
※MEMO
なすは手で裂くと、包丁で切るよりも味がしみ込みやすくなります。
※POINT
なすの皮はピーラーでむいてからゆでて。焼いたり、蒸してから皮をむくよりも簡単できれいに仕上がります。
レシピ掲載日: 2008.9.3
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